2、烘干室单调
(1)入烘干室
香菇装盘后放在烤架上,送入烘干室中止烘烤。应把大而厚及水分含量高的放在上层,小而薄及含水量低的放在下层。普通摆放8~10层。若摆放过多,则易使上层、中层、下层的物料受热温度不均匀。每层的间距应为10-15厘米。
(2)温度控制
烘干室温度升到35℃时,方可将香菇入室烘干。室内近窗处应挂2个湿球温度计。烘干时必需先低温,然后逐渐升高温度。通常1小时增温1~3℃,较高温度应控制在80~85℃。普通恳求35~40℃下烘烤6小时→40~60℃下烘烤8~10小时→60℃条件下烘烤2小时。香菇含水分越高,需求在低温条件下烘烤的时间就越长。假设烘烤刚开端,温度就骤然升高,势必会构成组织失水太快,易使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性,使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后应连续烘烤,直至单调,加热不可中缀,温度也不能忽高忽低,否则会使香菇颜色变黑,质量降落。
(3)排潮
在香菇的烘制过程中,除了需求严厉控制加热温度,及时排潮也是一个重要环节。烘干室的上部必需设排潮孔。小型烘干室的排潮孔为10×12厘米,中型烘干室为15×20厘米,大型烘干室为20×40厘米。根据需求,有的可设2个排潮孔。周围环境不利于排潮的,应安装排风扇,排潮孔较好直接通到室外。排潮湿总的准绳是:在香菇烘烤的前期,烘干室温度为35~40℃时,应全部翻开排浞孔或排风扇;当温度上升到40~60℃时,排潮3~4小时就可以了。60℃以后,可将排潮孔全部关闭,不需排潮。假设排潮过度,易使香菇色浅发白。假设烘出的香菇带有水浸状的黄色,说明排潮不好,或者炉温不够,特别是中途停热更容易构成这种现象。
7、规格种类多,容重范围:(40-60kg/m3);长度范围:(0.5米-4米);宽度范围:(0.5米-1.2米);厚度范围:(20毫米-200毫米)。
8、切割精度高,厚度误差士0.5mm,从而保证了制废品外表的平整度。
9、便当质量的检验,由于在切割过程中去掉了周围的表皮,板材的质量了如指掌,保证了制废品的保温效果。
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